Home Artículos Dieta y Nutrición

El pepino pertenece a la familia de las calabazas, cucurbitaceae, y el cantalupo y el calabacín son del mismo género. Es nativo de la India, y ahora crece en casi todos los lugares, el pepino es de sobras conocido por sus irrefutables beneficios para la salud. Los romanos lo usaban para contrarrestar la mala vista, tratar picaduras de escorpión y asustar a los ratones. Los pepinos se encuentran en tanto cortados en rodajas como encurtidos; también se pueden comprar enteros. Se pueden comer a rodajas y crudos o encurtidos. La variedad encurtida tiene un mayor tiempo de caducidad. Algunas otras variedades son peladas y más pequeñas.

Los pepinos son sabrosos y altamente beneficiosos para la salud. Los pepinos contienen mucha agua y también son ricos en vitamina C (ácido ascórbico), entre otras vitaminas y nutrientes. Tienen un ligero sabor a melón, y algunos pueden ser más amargos. En India, se cortan las puntas y se les frota sal hasta que se vuelve espumoso; esto ayuda a eliminar el amargor.

Los pepinos son buenas fuentes de vitaminas B1, B2 y B3, vitamina C, ácido fólico, ácido ascórbico, ácido cafeico, calcio, hierro, manganeso, zinc y fibra dietética. Algunos de los beneficios de los pepinos son los siguientes:

• Los pepinos son de gran ayuda para los problemas digestivos. Limpian eficientemente el sistema digestivo y también enfrían el cuerpo. Comer pepino se considera excelente para contrarrestar el estreñimiento ya que tiene fibra dietética. También mantienen el cuerpo hidratado, y son una buena elección cuando hay altas temperaturas ya  que limpian el cuerpo de toxinas, regulando así la temperatura corporal. Los pepinos contienen un 95 por ciento de agua que beneficia al cuerpo de muchas maneras.
• Los pepinos tienen pocas calorías, convirtiéndolos en una buena elección para quienes quieren perder peso.
• El ácido ascórbico y el ácido cafeico presentes en los pepinos reducen la retención de agua, que ayuda en gran medida al cuidado de la piel.
• Puede comer pepinos para reducir los ojos hinchados y las ojeras. También puede colocarse rodajas de pepinos en los ojos para enfriarlos cuando los tenga cansados.
• Las máscaras faciales de pepino ayudan a refrescar la piel y suavizarla. El jugo de pepino se utiliza muy ampliamente en productos de cuidado de la piel y el cabello. El jugo de pepino es valioso para mantener la piel firme y suave. Es efectivo contra las quemaduras del sol y la irritación por el viento.
• Las propiedades curativas del pepino son bien conocidas, ya que contiene lariciresinol, pinoresinol y secoisolaresinol, los tres lignanos que ayudan a combatir cánceres como el cáncer de pecho, el cáncer de ovarios, el cáncer de útero y el cáncer de próstata.
• Los pepinos son útiles para tratar la presión sanguínea baja y alta, ya que contienen potasio y manganeso, que regulan la presión de la sangre.
• Los pepinos son beneficiosos para los dientes y las encías, especialmente para tratar la piorrea. El contenido en fibra ayuda a masajear las encías mientras come.
• El sílice presente en los pepinos mejora la salud de las articulaciones y refuerza los tejidos conectores.
• Los pepinos son ricos en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra varias enfermedades. Según los estudios, los pepinos contienen cantidades más bajas de fitoquímicos y compuesto fenólicos y tienen un efecto antiproliferativo en relación con las células cancerígenas.
• Los pepinos contienen vitamina K que ayuda a fabricar masa ósea y ayuda con la osteoporosis.
• Se utilizan para tratar pacientes con la enfermedad del Alzheimer ya que limita el daño neuronal del cerebro.
  

La piel y las semillas dan un valor nutricional añadido a los beneficios para la salud que proporciona el pepino. El contenido en fibra del pepino ayuda a prevenir y tratar varias enfermedades. Tienden a disminuir el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, mejoran el control glicémico, reducen la presión sanguínea, el riesgo de ciertas formas de cánceres y mejoran el funcionamiento gastrointestinal.

Para sacar el máximo provecho de los pepinos, es importante lavarlos bien ya que a menudo están encerados, a menos que crezcan orgánicamente. Las ceras sintéticas pueden provocar contaminación de la comida. Para disfrutar de los pepinos, añádalos en ensaladas vegetales o coma pepino en juliana con yogurt.

Referencia

1. J W Anderson, B M Smith, y N J Gustafson, Health benefits and practical aspects of high-fiber diets, Crop & Food Research, Nueva Zelanda, 2005.

Warning: The reader of this article should exercise all precautionary measures while following instructions on the home remedies from this article. Avoid using any of these products if you are allergic to it. The responsibility lies with the reader and not with the site or the writer.